（18cmパウンドケーキ型１つ分)

・地粉 90g
・完全粉 40g
・アーモンド粉 70g
・塩 ひとつまみ
・ベーキングパウダー 小さじ1（アルミニウムフリー）

・無調整豆乳 65g
・リンゴジュース 50g
・植物油 45g
・メープルシロップ 64g
・バニラエキストラクト キャップ1杯
・レモンの皮すりおろし 1個分（表面の黄色いところだけ）

・レモン汁 1/2個分

1．粉類はふるい合わせてよく混ぜる。

2．レモン汁以外の液体類とレモンの皮を合わせ、油が乳化してなじむまで混ぜる。

3．粉類に液体類を加え、切り混ぜる。粉気がなくなる直前にレモン汁を加え混ぜる。混ぜすぎると膨らみにくくなるから気をつけて。

4．型に生地を流して、手早くならす。180度に予熱したオーブンで30分ぐらい焼く。竹串をさして何もついてこなければ出来上がり。半日ぐらいおいたほうがおいしいです。