（3個分）
・抹茶 8g
・熱湯 50g

＜A＞
・無調整豆乳 250g
・粉寒天 1g
・本葛粉（微粉末） 1g
・塩 ひとつまみ

・好みのあんこ（できれば砂糖不使用のもの） 100g強
＊あんこは固いようおなら水でゆるめる。​​​​​​

1. 熱湯で抹茶を溶き、ダマが残らないようによく混ぜる。

2.鍋にAを入れて混ぜ、中火にかけてかき混ぜながら沸騰させ、弱火にしてさらに２～3分ほど混ぜながら煮て、火からおろす。

3.２に１の抹茶を加えてよく混ぜ、こす。

4.器にあんこを25gほど入れて３を注ぎ、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やして残りのあんこを乗せる。

葛粉や寒天は、煮立ってから２～3分煮るのが基本です。ちゃんと火が通らないと、葛粉はとろみがつかず、寒天は固まりません。抹茶は香りが飛ぶので、決して煮立たせないで。