（6枚分)
＜A＞
・そば粉 75g
・米粉 75g

・なたね油 5g

＜B＞
・無調整豆乳 200g
・水(生地の固さにより調整) 140g
・塩 2つまみ

・メープルシロップ 適量
・ナッツ 適量

＜塩蒸しりんご＞
(作りやすい量) 
・りんご 1個  紅玉など赤いりんごがおすすめ。
・塩 ひとつまみ
 

1．＜A＞をふるってよく混ぜる。

2．ボウルに＜B＞を泡立て器でよく混ぜ、１を少しずつ加え、ボウルを回しながらよく混ぜ、30分ほど冷蔵庫に入れて休ませる。

3．フライパンを弱火で熱して油(分量外)をひき、2の生地を少量流し入れ、お玉の底でフライパン全体に広げる。
表面が乾き、縁が浮いてひらひらしてきたら焼き上がり。

4．好みで塩蒸しりんごやメープルシロップ、 刻んだナッツなどを添え、包んでいただく。

＜塩蒸しりんご＞

1．りんごは芯を除き、皮ごと6mmほどの薄切りにして塩をまぶし、厚手なべに並べ、水 大さじ1ほどを振る。 

2．蓋をしてごく弱火で、ときどき様子を見ながら透き通るまで、4~5分蒸し煮にする。

ガレットは一般的には「円形で平たく焼いたもの」全般を指します。ガレットはそば粉を使うのが特徴的で、小麦粉を使うクレープもガレットの一種です。
塩蒸しりんごが使いきれない分は冷凍保存しても。
春はいちご、初夏にはいちじく、さくらんぼ、桃、秋は甘栗、かぼちゃやさつまいもを蒸したものやつぶしてペーストにしたものなど、季節のフルーツや野菜を楽しんで。