(9cm×13cm 流し缶1台分)
＜煮小豆＞　内20g使用
・小豆 1/2カップ
・塩 小さじ1/4
・オーサワもち米あめ 25g
・オーサワの有機メープルシロップ25g

＜A＞
・白玉粉 20g
・水 30g

・米粉 80g
・もち玄米粉 20g
・オーサワもち米あめ 90ml
・水 80g

1．小豆は洗って、3倍の水（分量外）と共に火にかける。
2．沸騰したらふたをあけ、10分程度豆臭さがなくなるまで煮る。
3．差し水をしながら豆がやわらかくなるまで煮る。(目安：30分くらい)
4．豆がやわらかくなったら塩を加え、味がなじんたら、メープルシロップ、もち米あめを加える。なじんだら、火を消し、冷ましておく。20g分、汁気をきっておく。
6．流し缶にラップをしいておく。
7．＜A＞を混ぜてから、米粉、もち玄米粉、もち米あめ、水を加えてさらに混ぜる。
8．流し缶に２を入れ、蒸気の上がった蒸し器で約40分蒸す。8分ほど蒸して表面が少し固まったら、煮小豆を埋め込むように飾る。

水無月といえば、旧暦で6月をさす言葉。半透明の三角形のベースに小豆が乗った和菓子にも、その名前がついています。その形は、氷を模したといわれています。本格的な夏を迎える直前の6月30日、京都では「水無月」を食べる風習があるそうですよ。

煮小豆の作り方は、小豆あんの作り方1〜5を参考にしてくださいね。小豆あんの作り方は こちら。