マクロビオティックレシピ
ひえのキャロットムース風
- 材料
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(5人分)
・炊いたひえ 75ml
・人参ジュース 300ml
・レモン汁 小さじ1
・無調整豆乳 大さじ2
・米飴 大さじ3
・玄米甘酒（濃縮・なめらかタイプ） 大さじ3＜ソース＞
・玄米甘酒（濃縮・なめらかタイプ） 大さじ3
・人参ジュース 大さじ1
・無調整豆乳 大さじ2
・塩 少々
- つくりかた
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1. ソースの材料をよく混ぜておく。
2．鍋に人参ジュース・レモン汁・米飴を入れて温めたら、ひえを加える。煮立ってきたら木べらでかき混ぜる。鍋底が見えるくらいになったら蓋をして、ごく弱火で15分炊く。
3. 火からおろし、豆乳と甘酒を加えてよく混ぜて10分蒸らす。
4. 器に入れて冷ます。上にソースをかけてクコの実とミントの葉などを飾る。
- コメント・ポイント
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月刊マクロビオティック2020年9月号掲載
