（4人分）

・本葛粉 大さじ2
・粉寒天 小さじ1
・無調整豆乳 300ml
・バニラエッセンス 小さじ1
・メープルシロップ 30ml

・ジャム（砂糖不使用のもの） 大さじ3＋水 適量
・トッピング（いちご・ミントなど） 適宜

1．本葛粉、粉寒天、豆乳、バニラエッセンス、メープルシロップを鍋に入れ、20分ほど置いておく。
2．１を一度よく混ぜる。ダマができなように混ぜながら中火にかけ、沸騰したら弱火で2分ほどかき混ぜながら加熱する。
3．型に入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やして固める。
4．ジャムと水を鍋に入れて弱火にかけ、沸騰したら火を止める。冷ましてから３の上にかけ、いちごなどをトッピングする。

そのままでもとっても美味しいです！ 加熱しながら泡だて器で混ぜると、中に気泡が含まれてふわっとした口当たりになります。ソースはお好みで、季節のくだものを使っても。