（9号型（底径55mm）6個分）

＜A＞
・米粉 130g
・ココナッツパウダー 30g
・ベーキングパウダー 小さじ1
・塩 少々

＜B＞
・なたねサラダ油  30g
・メープルシロップ 50g
・無調整豆乳 100g

・バナナ  1本

1.Aの米粉、ココナッツパウダー、ベーキングパウダー、塩をボウルに入れて、よく混ぜる。

2.Bのなたねサラダ油、メープルシロップ、豆乳を泡だて器でよく混ぜ、1に入れてざっくりと混ぜ合わせる。

3.バナナを細かく切り、２に入れて混ぜ、マフィン型に入れる。

4.170度に予熱したオーブンで25分焼く。

バナナ&ココナッツパウダーを使った、爽やかなマフィンです。秋冬は、かぼちゃ、サツマイモ、甘栗などでも。米粉はオーサワの米粉 、ベーキングパウダーはアルミニウムフリーのものを使っています。