（4人分）

・もずく 100g
・おくら 3本
・絹ごし豆腐 100g
・だし汁 640cc
・青ねぎ 適量
・塩・醤油 各適量

1．もずくは洗って食べやすい長さに切る。
     おくらは塩で板ずりし、小口切りにする。
     豆腐はさいの目切りにする。
     青ねぎは小口切りにする。
2．鍋にだし汁と①のもずくとおくらを入れて火にかける。
     沸騰したら豆腐を加えて火を止める。
3．塩、醤油で味を調えたら器に盛り、青ねぎを散らす。

お好みで生姜の千切りを添えてもおいしくいただけます。

月刊マクロビオティック2021年6月号