（9cm×16cmパウンド型1個分）

・さつまいも（皮つき） 1cm角切り 140g、7mmスライス 100g 

・メープルシロップ 大さじ1 

＜A＞
・米粉 60g
・玄米粉 20g
・くず粉（微粉末） 20g
・アーモンドプードル（パウダー） 25g
・ベーキングパウダー 8g

＜B＞
・玄米甘酒 45g
・無調整豆乳 60g
・レモン汁 10g
・メープルシュガー 20g
・レモン汁 10g
・塩 ひとつまみ

・なたねサラダ油 50g

１．さつまいもは蒸し、角切りはメープルシロップをまぶす。 

２．パウンド型にオーブンシートを敷く。

３．＜A＞をふるって混ぜる。

４．＜B＞をよく混ぜ、油を少しずつ加えながらトロリとするまでよく混ぜ、３を加えてさらによく混ぜる。

５．４に１を加え、いもがくずれないようにゴムベラで均一に混ぜ、パウンド型に流し入れ、スライスしたいもを生地に刺して並べる。

６．160度に予熱したオーブンに入れて30分焼き、アルミホイルをかけてさらに15分蒸し焼きし、竹串を刺して何もついてこなければ焼き上がり。

７．熱いうちにメープルシロップ（分量外）を表面に塗り、冷めてから切り分ける。

翌日までおいしい。それ以上おくと固くなるので、その場合は蒸してから召し上がってください。
材料のなたねサラダ油は、サラッとしていて風味が薄いので、お菓子作りに向いています。

フリーペーパーLM（Life is Macrobiotic） 掲載