（7cm×12cm×4cmの流し缶 1台分）

＜A＞
・三年番茶 200ml
・アガベシロップ 大さじ1.5
・塩 少々
・粉寒天 1.5g

＜B＞
・粉寒天 1g
・本葛粉 小さじ1
・水 大さじ1

＜C＞
・ぶどうジュース 100ml
・無調整豆乳 100ml
・アガベシロップ 大さじ1.5
・塩 少々

・キウイ（皮をむいて薄切り） 1個
・冷凍ラズベリー 適宜

1．＜A＞を合わせて火にかけ、かき混ぜながら沸騰させ、流し缶に1cmくらい流し入れる。

2．１が少し固まりかけたところにキウイとラズベリーを彩りよく並べ、しばらくおいてから、上から１を静かに１cmくらい流し入れ、少し固まってきたら１の残りを静かに注ぐ。

3．＜B＞は混ぜ合わせておき、鍋に入れ、＜C＞を加えて火にかけ、かき混ぜながら沸騰させ、少し冷めてから２に静かに注ぐ。

4．粗熱がとれてから冷蔵庫に入れて冷やし固め、切り分ける。

ひと手間でおやつの時間に楽しめるデザートです。フルーツを寒天液に入れると浮いてしまうので、ぜひこの作り方でやってみてくださいね。三年番茶寒天とフルーツがしっとりと馴染んでくれます。

フリーペーパーLM（Life is Macrobiotic） 掲載