（4個分）

・梅干し 1個
・青しそ　3枚
・りんごジュース 350cc
・水　50cc
・粉寒天 小さじ1弱
・青しそ　1枚(盛り付け用)

1．梅干しは種を取り、みじん切りにする。
　  青しそもみじん切りにし、りんごジュースは常温に戻しておく。
2．鍋に水と粉寒天を入れてよく煮溶かす。
　  寒天が溶けたらりんごジュースを少しずつ加え、よく混ぜ合わせる。
　  少し冷めてとろみがついたら、1の青しそと梅干しを入れ、型に流し込む。
3．固まったら型から出し、青しその上に盛り付ける

月刊マクロビオティック2021年6月号