（4人分）
・ひじき蓮根　130g（レシピはこちら）
・玉ねぎ　　　50g
・紫玉ねぎ　　50g
・水菜　　　　40g
・季節の柑橘類　1/2個
・レモン汁　　小さじ2
・梅酢　　　　小さじ1
・オリーブオイル　適量
・塩　適量

1．ひじき蓮根は汁気を切っておく。玉ねぎ、紫玉ねぎは薄いまわし切りにし、
塩少々をふってしばらく置く。水菜は食べやすい長さに切る。
柑橘類は皮をむき、食べやすい大きさに切る。
2．ボウルに、ひじき蓮根、水気を絞った玉ねぎと紫玉ねぎ、水菜、柑橘類を入れる。
レモン汁、梅酢、オリーブオイルを入れて軽く混ぜ合わせる。味が足りなければ塩を振る。
 

デリ風サラダが簡単に作れます。ひじき蓮根にしっかり味がついているので、味付けは少しでOK。野菜はレタス、キャベツ、ルッコラ、春菊や白菜など、柑橘類ははっさく、甘夏、グレープフルーツなど、季節のものでどうぞ。合わせる野菜や柑橘類によって味が薄く感じられるので、レモン汁と梅酢で調整してみてくださいね。