マクロビオティックレシピ
木くらげと茸の煮物
- 材料
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（5人分）
・きくらげ 小5個
・しめじ 1/2袋
・えりんぎ 1/2袋
・鷹の爪 1本
・人参 小1/2本
・菊花 少々
・醤油 少々
・だし汁 適量
- つくりかた
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1．きくらげは水に戻し、大きさをそろえて切っておく。しめじ、エリンギも同様に切っておく。
2．人参は千切りにして、ひたひたのだし汁で煮込み、１、鷹の爪を入れて醤油で味付けをする。
3．茹でた菊花を散らす。
- コメント・ポイント
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だし汁は、昆布のみでもOK。きのこからも旨みが出てきます。だし汁の味付けは吸い物より少し濃いくらいを目安に、好みで調味しましょう。
リマクッキング500レシピ 掲載
松本 光司
