（作りやすい量）
・醤油 大さじ2
・ごま油 小さじ2
・おろし生姜 小さじ1（1片分）
・ねぎのみじん切り 大さじ3〜4（10cm分くらい）
・白いりごま 小さじ2
・メープルシロップ 小さじ1
・コチジャン 小さじ2
・豆板醤 小さじ1弱

よく混ぜれば出来上がり！

＜ピリ辛だれで豆腐ステーキ＞

（2人分）
・水切り豆腐 1丁（木綿豆腐で水切りしたものでも良い）
・ピーマン 1～2個
・生しいたけ 2枚
・塩、こしょう、地粉 適量

1．豆腐は2等分して、厚みも半分にする。それぞれ両面に軽く塩、こしょうして、地粉をはたく。ピーマン、しいたけは食べやすい大きさに切る。

2．フライパンに多めの油をしき、温まったら豆腐を並べて中火で焼き付ける。キツネ色に焦げ目がついたら裏返して、ピーマン、しいたけも並べて蓋をする。中弱火で全体に火が通るまで蒸し焼きする。

3．蓋を取って再び中火にし、豆腐の表面がカリッとなったら火を止める。器に盛り付け、ピリ辛だれをかけながらいただく。

油揚げや厚揚げ、テンペにかけてメインのおかずにも、ナスやししとうなどの夏野菜、葉野菜にも合います。辛みが苦手な方は、コチュジャン・豆板醤を少なめにして、お好みの味噌を足してくださいね。