（作りやすい量・3〜4人分）
・本葛粉 大さじ4
・水 350ml

・きな粉、塩 適宜
・玄米水飴 適宜

1．本葛粉と水を小鍋に入れ、20分おく。

2．一度しっかりと混ぜる。混ぜながら中火にかけ、沸いたら弱火にしてよく練りあげる。

3．透明になり、ツヤが出てきたら、バットなどにあけて冷ます。

4．冷めたら器に盛り、塩少々を混ぜたきな粉、玄米水飴をかけていただく。

作り置きはなし！ 食べたいときに、出来立てをいただきましょう。葛餅は冷蔵庫や氷でひやすと白っぽく濁ってしまいます。冷たくしたいときは粗熱をとってから、食べる直前に30分位、さっと冷蔵庫で冷やしましょう。