マクロビオティックレシピ
豆花（トウファ）
Tofu pudding
- 材料
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（4人分）
＜A＞
・水 200ml
・粉寒天 3g
・メープルシロップ 大さじ2
・塩 2つまみ・豆乳（無調整）600ml
シロップ
・水 40g
・メープルシロップ 20g
・塩 1つまみ
（全て合わせて煮溶かす）トッピング
・煮小豆や黄な粉、クコの実、フルーツ等をお好みで
- つくりかた
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1．Aを火にかけ、寒天を完全に煮溶かす。
2．①を人肌に冷まし、人肌に温めた豆乳を加えて混ぜ合わせ、容器に入れて冷やし固める。
3．②を器に盛り、お好みでシロップをかけ、トッピングを盛り付ける。
- コメント・ポイント
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豆乳は沸騰させるとボロボロの食感になるので、火加減に気を付けましょう。
月刊マクロビオティック2021年8月号
調理 クッキングスクール リマ認定インストラクター 鈴木直子
アシスタント 小原木康恵
