（できあがり5個分）※クッキー1個の大きさ（１枚6.5cm×4cm）

＜A＞
地粉　　　　　　　　　　　　　70ｇ
葛粉　　　　　　　　　　　　　25ｇ
アーモンドプードル　　　　　　30ｇ
オーサワの有機ほうじ茶粉末　　5ｇ
塩　　　　　　　　　　　　　　ひとつまみ

オリーブオイル　　　　　　　　30ｇ
メープルシロップ　　　　　　　30ｇ
豆乳　　　　　　　　　　　　　大さじ1～2　 生地の硬さを調整する

＜レーズンクリーム＞
豆乳ヨーグルト　　　　　　　　400ｇ　　ガーゼにくるみ2日冷蔵庫で水切り
レーズン　　　　　　　　　　　40ｇ
オリーブオイル　　　　　　　　10ｇ
メープルシロップ　　　　　　　10ｇ

オーサワの有機ほうじ茶粉末　　5ｇ

1．Ａをあわせ、オリーブ油を入れ粉に油をなじませる。
2．メープルシロップを加え、生地の硬さを豆乳で調整する。（麺棒で伸ばした際に割れない、且つ打ち粉をしなくても良い固さ。ほうじ茶パウダーを入れると割れやすくなるので、生地がまとまっても豆乳は大さじ1～2程度入れる）
3．生地をなじませたら、冷蔵庫で30分程休ませる（乾燥しないように濡れ布巾などをかける）
4．20㎝×13㎝の型紙を用意し、更にその型を1枚が4㎝×6.5㎝の型が10個出来るように分割し線を引いておく。
5．型の上に型の45㎝の長さのラップを敷き、その上に生地を置きラップをかぶせ生地をはさむ。型の通りにラップの端を織り込み、その上から麺棒で生地を均等に延ばします。ラップを外し型通りに10等分に包丁でカットする。
6．オーブンで焼く。170度20分
7．レーズンクリームの材料を混ぜておく。
8．生地に適量のレーズンクリームをのせて挟む。

レーズンクリームを酒粕で作ると大人味のレーズンサンドになりますよ。

■材料

酒粕　　　　　　　200ｇ（固い場合は1度蒸すとクリーミーになります。）
レーズン　　　　　50ｇ
甘酒　　　　　　　大さじ2　（甘い方が好みであれば代わりにメープルシロップ大さじ１を加える。）
オーサワの有機ほうじ茶粉末　小1

全て混ぜて3～4日おくと、発酵するのでなめらかになり、更に甘みも加わりますよ。