（約4人分） 

・玄米 　180cc 

・玉ねぎ 　40g（みじん切り） 

・にんにく 　１片（みじん切り） 

・オリーブオイル 　小さじ２ 

・ごぼう　50g（斜め薄切り） 

・にんじん 　30g（斜め薄切り） 

・蓮根 　40g（5mm厚さの半月切り） 

・しめじ 　20g（ほぐす） 

・塩、胡椒 　少々 

・いんげん 　6本（塩ゆでにする） 

（パエリアのスープ） 

・水 　180cc～ 

・野菜ブイヨン 　小さじ１ 

・ケチャップ 　小さじ２ 

・カレー粉 　小さじ１ 

・麦味噌 　小さじ１ 

1.玄米は洗って水をよく切り、フライパンに入れて透明感がなくなるまで弱火でじっくり炒める（約10分）。 

2.玄米を取り出したフライパンに油をひき、ニンニク、玉ねぎを炒め、ごぼう、しめじ、にんじん、蓮根を炒め合わせ、塩・胡椒をする。 

3. 2に炒めた玄米を入れ、スープを注ぎ、きっちり蓋をして中火にかける。 

4.煮立ったら弱火にして、50分～1時間炊く。 

5.いんげんは塩ゆでにして食べやすい大きさに切り、炊き上がる少し前にフライパンの中に散らして飾る。

玄米をじっくり炒めると、早くて柔らかくて、美味しく炊けます。

月刊マクロビオティック2022年12月