（2人分）

・大豆ミート 15g（熱湯で戻し、水分を絞る）

・玉ねぎ 70g（一口大に切る）

・ピーマン 40g（一口大に切る）

・トマト 170g（一口大に切る）

・なたね油 大さじ1/2　

・水 大さじ1〜　　

・カレールウ 大さじ1と1/2〜　

・豆味噌 小さじ1/2

・塩・胡椒 各少々

・パン粉 適量

＜ホワイトソース＞

・無調整豆乳 100ml〜

・玄米粉 大さじ1と1/2

・塩・胡椒 各少々

1．鍋に油を熱し、玉ねぎ、ピーマン、トマトの順に炒め、塩少々を振る。

2．大豆ミートを炒め合わせ、水を入れて野菜が柔らかくなるまで煮る。

3．カレールウと豆味噌を加え、味が馴染むまで煮る。

4．別の鍋に豆乳と玄米粉を入れて火にかけ、トロリとしてきたら塩、胡椒で調味する。

5．グラタン皿にカレーを入れ、上から４とパン粉をかけてトースターで焼き色が付くまで焼く。

月刊マクロビオティック2022年7月