（約25cm長さのもの1本）

・地粉 3カップ

・小豆 1/2カップ

・さつま芋 2カップ（裏ごししたもの）

・栗 10個

・塩 少々

1．地粉に塩小さじ1/2を加え、さつま芋を入れて混ぜ、水を適宜に加えて耳たぶくらいの固さになるまでよくこねる。濡れ布巾をかけて、約30分寝かせる。

2．小豆は柔らかく煮て、塩小さじ1/2を入れる。

3．栗はサッと茹で、渋皮を剥き、水少々で柔らかく煮ふくめ、２に入れてまぜる（なければ甘栗を代用してもよい）。

4．１を5mmくらいの厚さで長方形にのし、３を平らにのばす（向う側を2cmくらい残し、手前はいっぱいのせる）。ぐるぐるとかたく巻き、端に水少々を塗ってしっかり止める。

5．湯気の上った蒸し器に濡れ布巾を敷き、４を入れて15〜20分蒸す（蒸し器が小さい場合は半分に切って入れる）。

6．冷めてから適宜に切る（包丁を水で濡らすときれいに切れる）。

月刊マクロビオティック2023年1月