（2人分）

・ごぼう 70g（6cm長さの短冊切り）

・小松菜 2束（塩茹でにして醤油を少々振って食べやすい大きさに切る）

・水溶き地粉・揚げ油 各適量

・煎りごま 適量

・玄米ご飯 320g～

＜丼のタレ＞

・醤油 大さじ1〜

・リンゴジュース 大さじ3〜

1．ごぼうは塩少々入れた水溶き地粉にくぐらせてカラっと揚げる。

2．タレの材料を少し煮詰めておく。

3．揚げたごぼうをタレに絡めてご飯に乗せる。

4．煎りごまを振り、小松菜を添える。

月刊マクロビオティック2022年12月

ゴボウの皮には独特の風味がありますが、栄養が豊富なので、

出来るだけ泥付きの ものを選び、布やたわしなどで優しく泥だけを

落として皮ごと調理しましょう