（3人分）

・春菊 1把

・松の実 40g

・オリーブオイル 大さじ2

・塩麹 大さじ2

・パスタ 250g

・ラディッシュ 適宜

1．春菊は葉と茎を分け、葉は手でちぎり、茎は粗く刻んでおく。

2．松の実は軽く炒っておく。

3．松の実をミキサーにかけてナッツから油が出るくらいまで回し、茎とオリーブオイル、塩麹を加えて滑らかにし、ちぎった葉を少しずつ加えてペースト状にする。

4．パスタを茹でて、３と混ぜる。

オーサワニュース2015年1月号掲載