（4人分）

・南瓜 1/2個

・地粉 少々

・パン粉 少々

・大葉 8枚

・大根おろし 適宜

・揚げ油 適量

1．南瓜は1cm厚のくし形に切り、塩少々をふる。地粉を天ぷらの衣くらいの固さになるように水で溶いておく。

2．南瓜に地粉の水溶きをつけ、パン粉をまぶし、2〜3分おいてなじませてから油で揚げる。

3．大葉に軽く衣をつけて揚げる。

4．２を器に盛り、大葉、大根おろしを添えて醤油でいただく。

月刊マクロビオティック2020年10月