（4人分）

・炊いた玄米ごはん 2カップ

・乾椎茸 8個

・ごま油 小さじ2

・醤油 大さじ1

1．乾椎茸はひたひたの水に浸けて軸までしっかり戻し、細切りにする（軸の部分は割く）。

2．１をごま油で炒めてから醤油で炒りつけ、炊いておいた玄米ご飯に混ぜる。

お好みで塩茹でした人参（粗みじん切り）を飾ると彩りがよくなります。

月刊マクロビオティック2020年10月