（4人分）

・コーフー（ベジミートでも可） 50g

・玉ねぎ 1/2個

・セロリ 50g

・のり 2枚

・地粉 1/2カップ

・ごま油 大さじ1

・塩 小さじ1

・揚げ油 適量

・大根おろし 1カップ

1．豆腐は熱湯に通して水を切り、細かくつぶす。コーフーは薄い短冊切りにする。セロリは薄い小口切りにする。玉ねぎは極薄くまわし切りにする。

2．鍋にごま油を熱し、玉ねぎを入れて炒め、セロリ、コーフーを加える。塩を入れ、豆腐を加えてよく炒め、地粉を入れて混ぜる。

3．のりはタテ半分に切り、さらに3等分する。真ん中に２を大さじ山盛り1くらいこんもりとのせ、のりを四方から畳み込むようにして貼り付け、油でからりと揚げる。

4．大根おろしを添えていただく。

月刊マクロビオティック2020年11月