（4人分）

・ごぼう（細めのもの） 16cm

・コーフー 50g

・かんぴょう 少々

・出し汁 1カップ

・ごま油・塩 各少々

・醤油 適量

1．ごぼうはごま油少々で炒め、たっぷりの水を入れてゆっくり煮こみ、醤油で薄味をつける。

2．コーフーは蒸したものを薄くそぎ切りにする。かんぴょうは塩で揉んでから洗う。

3．コーフーで１を巻いてかんぴょうで結ぶ。

4．出し汁カップ1と醤油大さじ1で３をゆっくり煮ふくめ、2cmくらいに切る。

月刊マクロビオティック2020年12月