（4人分）

・玄米ごはん 2カップ

・玉ねぎ 75g

・人参 50g

＜衣＞

・パン粉 50g

・ごま油 25g

・塩 少々

・生コーフー 50g

・ごま油 大さじ1

・塩 小さじ1

・季節野菜 適宜

1．［衣を作る］パン粉にごま油、塩をよくなじませて180度のオーブンで10分位焼く（途中、均一に焼き色がつくようにかき混ぜる）。

2．玉ねぎと人参は粗みじん切りにする。コーフーはみじん切りにする。

3．鍋にごま油を温め、玉ねぎをよく炒める。コーフー、人参を加えて炒め、塩を入れる。さらに玄米ごはんを加えてよく混ぜる。

4．３を8等分に丸めて１の衣をまぶし、季節野菜とともに皿に盛りつける。

月刊マクロビオティック2019年10月