（約10個分）

・きび粉 100g

・地粉 100g

・かぼちゃ（実） 75g

・さつまいも 100g

・塩 少々

1．きび粉と地粉をよく混ぜ、塩小さじ1を加えてぬるま湯で耳たぶ位の固さにこね、ぬれ布巾をかけて20分位おく。

2．かぼちゃとさつまいもは蒸かして皮を剥き、裏ごしする。塩小さじ1/2を加えてよく混ぜ合わせ、3cm大に丸める。

3．１を3cm大に丸めて真ん中をくぼませて少しのばし、２をのせて端からつまんで口をふさぎ、手の平で丸めてまな板の上におき、両手でまわして少し高めに美しく丸める。

4．蒸し器にぬれ布巾を敷き、３を並べて15〜20分蒸す。

きび粉の代わりには玄米粉、米粉、きな粉など雑穀粉を使うとよいでしょう。

月刊マクロビオティック2019年9月