（作りやすい量）

・玄米 3カップ

・押麦 1カップ

・塩 小さじ1/3

・水 玄米の1.2倍

1．玄米と押麦は洗ってザルに上げて水を切る。圧力鍋に入れ、分量の水と塩を加えて火にかける。

2．沸騰して蒸気が上がったら1〜2分強火にしてから火を弱め、約30分炊き、火を止める。

3．約10分蒸らし、圧力を完全に抜いてから蓋をとり、ぬらしたしゃもじで釜肌をはなし、天地返しをする。

月刊マクロビオティック2019年8月