（5cm角16枚分）

・黒豆 70g

・玄米粉 250g

・餅玄米粉 250g

・塩 適量

・醤油 小さじ1/2

1．黒豆は洗って3倍の水（分量外）で柔らかく煮る。出来上がり直前に塩小さじ1/4と醤油を入れて汁がなくなるまで煮付ける。

2．玄米粉、餅玄米粉、塩少々を混ぜ合わせ、熱湯を少しずつ入れながら少し柔らかめにこねる。

3．湯気の上がった蒸し器に濡れ布巾を敷き、２を適宜にちぎって入れ、約20分蒸した後、すりこぎで軽く搗く。

4．３を1cm厚の四角にのし、片側半分の上に１を平らに並べておき、半分にたたんで黒豆を挟み、上から軽く押して平らにする。

5．４の表面に黒豆を適宜に散らしておき、指で少し押し込むようにする。5cm角に切り、一部を適宜に三角形に切る。

月刊マクロビオティック2019年6月