（4人分）

・玄米ごはん 3カップ

・水 玄米の1.2倍

・塩 小さじ1/2

・よめ菜 100g

・花形人参 適宜

・ごま油 小さじ1

・醤油 大さじ1.5

1．よめ菜はゴミなどをきれいに取って、たっぷりの水（分量外）で葉を傷めないようにザブザブと洗い、ザルにあげて水を切る。1cm位に切って油でよく炒め、醤油で味をつける。

2．玄米は圧力鍋でふっくら炊き、ボウルに一度移し入れる。

3．２によめ菜を入れ、ごはんの粒をつぶさないようにさっくり混ぜる。

4．３を器に盛り、上に塩茹でした花形にんじんを飾る。

よめ菜が手に入らないときは春菊でお作りください。

月刊マクロビオティック2019年4月