（作りやすい量）

・地粉 300g

・完全粉 100g

・塩 小さじ1

・シナモン 少々

・胡麻油 大さじ2～

・さつま芋 3本

・りんご 1個半

・塩（塩水用） 適量

1．地粉、完全粉、塩、シナモン、胡麻油をよく混ぜ合わせ（粉に油が同化するまで）、水を少しずつ加えてまとめ、寝かしておく。

2．さつま芋は蒸して皮を剥いて裏漉しし、塩味をつける。

3．りんごは四つ切りにして皮と芯を取り、3%の塩水（水1カップに塩小さじ1）にくぐらせイチョウ切りにして蒸し煮し、２と合わせる。

4．１をのばして8〜9cmの丸型に抜き、３の餡をのせ、半分に折って形を作る。

5．温めた天板に胡麻油を塗り４を並べ、表面にも胡麻油を塗ってオーブンで焼く（180度で20〜30分）。

ショソンとは、フランス語で「スリッパ」の意味だそうで、半月型の形をスリッパに見立てた名前の小さなパイのことです。

月刊マクロビオティック2023年3月