（20個分）

・餅玄米 4カップ

・小豆 1/2カップ

・かぼちゃ 300g

・黒胡麻 大さじ4

・塩 合わせて小さじ3/4

・醤油 大さじ1

1．餅玄米は、同量の水と塩小さじ1/4を入れ、圧力鍋でふっくらと炊く。

2．１をすり鉢に入れ、すりこぎでかるくつき、ごはん粒を少々つぶす。

3．小豆は、やわらかく煮て、塩小さじ1/2を入れ、よくまぜて、冷ます。

4．かぼちゃは、大切りにして、蒸す。皮をむき、裏ごしして、塩少々を加えてまぜる。

5．黒胡麻は、ほどよく炒り、すり鉢で半ずりにし、醤油大さじ1、水大さじ1を加え、すりまぜる。

6．１を楕円形にむすび、３・４・５をそれぞれにまぶす。

月刊マクロビオティック2023年3月