（2人分）

・木綿豆腐 1/2丁

・長ねぎ 1本（斜め切り）

・人参 1/4本（短冊切り）

・塩 小さじ1

・オリーブ油 大さじ1

・醤油 適量

・エゴマ油（または亜麻仁油） 大さじ2

・季節野菜・海藻 お好みの量

1．豆腐を水切りし、一口大にほぐす。

2．フライパンにオリーブ油を温め、人参、長ねぎ、豆腐を炒め塩で味を調える。

3．器に野菜・海藻と２を盛り合わせ、醤油、エゴマ油を振る。

フリーペーパーLM（Life is Macrobiotic）vol.25 掲載