（5人分）

・そば粉 1.5カップ

・熱湯 2カップ

・長ねぎ 1本（小口切り）

・きぬさや 5枚（塩茹でして斜めに切る）

・人参 5cm（5枚に切り、花型で抜いて塩茹でする）

・とろろ昆布 適量

・だし汁 4カップ

・塩 小さじ1弱

・醤油 少々

1．そば粉は熱湯で十分に練る。

2．だし汁を塩・醤油で調味して椀によそい、１を入れてとろろ昆布・きぬさや・人参・長ねぎを添える。

月刊マクロビオティック2018年10月