（4人分）

・かぼちゃ 200g

・玄米粉 100g

・もち玄米粉 100g

・熱湯　適量

・塩 小さじ1

1．かぼちゃは蒸かして皮を剥き、裏ごしして塩少々を振り混ぜる。

2．玄米粉ともち玄米粉を合わせて塩小さじ1/2を入れ、熱湯で耳たぶ位の固さにこねる。

3．２を小さくちぎり分け、蒸し器に入れて30分蒸す。

4．３をしっかりと搗いてから直径2cm位の棒状にし、糸でぐるりとまわして切り、１をまぶす。

玄米粉は水ではなく、熱湯でこねることでおいしくなります。

月刊マクロビオティック2018年10月