（5人分）

・玉ねぎ 2個（みじん切り）

・人参 50g（みじん切り）

・じゃがいも 2個

・水 4カップ

・昆布 10cm角1枚

・ローリエ 2枚

・地粉 大山1

・油 大さじ3

・塩・こしょう 少々

・パセリ 少々

1．鍋に油大さじ2を入れて温め、玉ねぎ、人参、じゃがいもをよく炒めて水、昆布、ローリエを入れて柔らかく煮る。

2．昆布とローリエを取り出し、塩・こしょうで調味する。

3．地粉を油大さじ1で焦がさないように炒り、水1/4カップ（分量外）でゆるめて２に流し込み、かたまりのないように混ぜて煮立て、もう一度味を調える。

4．スープ皿によそい、パセリを散らす。

月刊マクロビオティック2018年7月