（5人分）

・車麩 5個

・玉ねぎ 2個（まわし切り）

・だし汁 2カップ 

・醤油 大さじ2～3

・揚げ油 適量

・葛粉 適量

・青菜 適量（軽く塩茹でする）

1．車麩は素揚げにし、半分に切る。

2．玉ねぎを炒め、だし汁、醤油を入れてから１を入れて煮たら、水溶き葛粉を入れ、とろみをつける。

3．２を器に盛り、青菜を添える。

シンプルな調味料で素材の持ち味を十分引き出しましょう。

月刊マクロビオティック2018年3月