マクロビオティックレシピ
しろたまり野菜の揚げ浸し
- 材料
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・茄子（小） 2本
・人参 50g
・パプリカ 1/2個
・蓮根 50g
・オクラ 4本＜浸しダレ＞
・かつお出汁 1カップ
・足助仕込三河しろたまり 大さじ2
- つくりかた
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1．茄子は半分に切り、かくし包丁をいれておく。蓮根、人参、ピーマンはひと口大に、オクラは軸を切り落としておく。
2．フライパンに油をいれて160度で野菜を素揚げする。キッチンペーパーで余分な油を拭き取って置く。
3．鍋に出汁、調味料をいれてひと煮立ちさせておく。茄子に、タレが熱いうちにかける。
4．器に野菜を盛り付け、細切り生姜をのせる。
- コメント・ポイント
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レシピ提供：日東醸造株式会社 HPはこちら
日東醸造株式会社
