（3個分）

・車麩 ３枚

〈たれ〉

・玄米甘酒 大さじ１

・醤油 大さじ1

・水 大さじ1

・八角 1片

・玄米パン 3個

・ごま油 適量

・本葛粉 適量

・レタス 適量

・練りからし 適量

1．車麩をぬるま湯につけて戻し、しっかり絞る。リング状になっている車麩の1か所を切り離し、うず巻き状にくるくる巻いて楊枝で止め、両面に本葛粉をまぶす。

2．フライパンにごま油を熱し、中火で車麩をこんがり焼く。たれを加えてからめる。車麩の楊枝を抜く。

3．蒸しパンは横に切り込みを入れて蒸し、間にレタスを敷いて車麩を置き、練りからしを塗る。

フリーペーパーLM（Life is Macrobiotic）vol.7 掲載