（5人分）

・白玉粉 70g

・水 50ml～（固さをみて調節）

・サツマイモ 蒸して皮をむいて250g

　※むいた皮を少し残しておく

・無調整豆乳 500ml

・米飴 大さじ1

・塩 小さじ1/4

・黒胡麻 少々

1．さつまいもは蒸して皮をむいて裏ごしをする。少しずつ豆乳を加え、米飴と塩を加えて温める。

2．白玉粉と水を合わせて団子にし、熱湯に入れ、白玉が浮いてきたら2分ほど茹でて、冷水にとり、粗熱がとれたらざるにあげる。

3．いただく際に１に２を加えて、残しておいたさつまいもの皮と黒胡麻をトッピングする。

フリーペーパーLM（Life is Macrobiotic）vol.9 掲載