（2人分）

・玄米ご飯 丼2杯分

・大豆から揚げ（乾燥） 50g

・醤油 大さじ1.5

・おろし生姜 小さじ1

・葛粉 適量

・揚げ油 適量

〈たれ〉

・醤油 小さじ2

・みりん 小さじ2

・酢 小さじ1/2

・ごま油 小さじ1/2

（付け合わせ）

・レタス、ベビーリーフ、プチトマトなど

1．大豆から揚げを湯につけて柔らかく戻し、2～3回水を変えながらよく洗い、しっかり水気を絞る。

2．醤油とおろし生姜に１を30分程浸けて下味をつけておく。

3．２を軽く絞り、葛粉をまぶして中温の揚げ油で揚げる。

4．たれの調味料を小鍋に入れ、ひと煮立ちさせる。

5．丼にご飯をよそい、大豆から揚げをのせてたれをかけ、付け合わせの野菜を盛る。

フリーペーパーLM（Life is Macrobiotic）vol.10 掲載