（4人分）

・キャベツ 4枚

・玉ねぎ 1/2個

・人参 1/8本

・セイタン（そぼろタイプ） 30g

・干ししいたけ（やわらかく戻したもの） 2枚

・もちあわ 1/3カップ

・油 小さじ2

・だし汁（昆布・椎茸） 1カップ

・ローリエ・粒胡椒 適宜

・ブロッコリー・人参 つけあわせとして

1．キャベツは4～5分蒸し器で蒸す。（太い葉脈はそぎとる）

2．玉ねぎ、人参、干ししいたけ、キャベツのそぎ取った葉脈はみじん切り。

3．もちあわはきれいに洗ってから、2倍の水で炊く。

4．鍋に油を温めて玉ねぎを炒め、しいたけ、人参、キャベツの芯、セイタンと炒めていく。

5．３と４を混ぜ合わせ、蒸したキャベツに適量包み、楊枝で止める。

6．鍋に出しがら昆布を敷き、５を並べ、だし汁を張ってローリエ・粒胡椒を入れて10～15分煮込み、塩で味をととのえる。

フリーペーパーLM（Life is Macrobiotic）vol.15 掲載