(作りやすい量)

・玉ねぎ　適宜

・梅干し　適宜

・菜種油　適宜

１．玉ねぎは薄めの回し切りにし、梅干しは種を取り、包丁で細かくたたいておく。
２．菜種油で１の玉ねぎをしんなりするまでよく炒める。
３．２の玉ねぎにたたいた梅肉を加えて和える。

今まさに梅仕事のシーズン。
青梅は梅酒や梅シロップ、梅エキスに、そして色づいてきた実は梅干しやジャムに。
常温で長期保存できる梅干しは、いざというとき薬にもなる、日本の食卓に欠かせない漬物。
クエン酸豊富で、殺菌効果や疲労回復作用があるので、この梅雨時期にぜひ、とり入れてください。
梅干しをたたいて梅肉（練り梅）にすれば、和え物やドレッシングなど調味料のように使えて、
さまざまなお料理にアレンジできます。
 

二十四節気レシピ 芒種