（12本分）

〈Ａ〉

・りんご 1個
・レーズン 20g
・レモン汁 
・塩 少々
・シナモンパウダー 少々
・水 少々

・有機もちあわ 70g
・りんごジュース 250ml
・米飴 大さじ2
・くるみ（ローストしたもの） 25g
・水溶き小麦粉 適量
・春巻きの皮 6枚
・サラダ油 適量

1．りんごは芯を取り、1cm角くらいに切る。鍋にＡを加えて水分が無くなるまで15分くらい蒸し煮にしてから冷ます。

2．もちあわはよく洗ってからさっと茹でこぼし、りんごジュースと米飴を加える。もちあわが柔らかくなり、とろみがでるまで約10分煮て冷ます。
3．くるみは粗みじん切りにする。

4．春巻きの皮は斜めに2等分し、三角形の底辺を手前において、１２３をのせ、春巻きを作る要領で巻く。縁の部分は水溶き小麦粉で止める。

5．全体にサラダ油をはけで塗り、200度のオーブンで約7〜8分こんがりと焦げ目がつくくらいまで焼く。

オーサワニュース2017年10月号掲載