（2個分）

・ごはん 100g
・だしをとった後のしいたけ 2個（軸はとっておく）
・水 しいたけがかぶる位の量
・醤油 水1カップにつき大さじ1と1/2
・しそふりかけ 小さじ1
・さんしょうの葉 2枚

1．鍋に醤油を入れて煮立て、しいたけを入れて醤油を絡める。
2．１に水を入れ、差し水を繰り返しながら柔らかくなるまで煮て、冷ましておく。
3．ごはんにしそふりかけを混ぜて成形し、２のしいたけ佃煮とさんしょうの葉をのせる。

握るときは手水と少量の焼き塩をつけましょう。
使うごはんは100g（小さめ2個分）です。
具材は冷ましてからごはんと合わせましょう。
雑穀ごはんや黒米ごはんも用意すると見た目にも楽しくなります。

オーサワニュース2018年10月号掲載