(作りやすい量)

・そうめんかぼちゃ（金糸瓜） 適量
・きゅうり 適量
・にんじん 適量
・ごま油 適量
・梅酢 適量

１．そうめんカボチャを茹でて、ほぐしておく。キュウリと人参は千切りにしておく。

２．ごま油と梅酢を合わせ、１の野菜と和える。

＊炊いたキヌアやゴマなどもいっしょに和えるとボリュームも栄養もアップします。

そうめんカボチャ（金糸瓜）は、さっと茹でると、そうめんみたいに果肉がほぐれる、不思議なウリ科のお野菜。
ヘタを落とし、皮ごと輪切りにして、箸が通るくらいまで茹で、水にとってほぐして使います。
さっぱりとしていて、スープやサラダ、酢の物などにも合う、便利な食材です。
 

二十四節気レシピ 処暑