（1人分）

・オーサワのベジ玄米ラーメン（しお）　1袋
・厚揚げ　1/4個
・白菜　50g
・長ねぎ（白い部分）　12cm
・ごま油　小さじ1
・水　300ml
・酒粕　小さじ1
・塩こうじ　小さじ1
・おろし生姜　小さじ1/2
・無調整豆乳　200ml

・トッピング　糸唐辛子・白いりごま

1.  厚揚げは、油抜きをしてから、4つに切る。白菜は、一口大のざく切り、長ねぎは、4㎝の長さに切る。

2. 鍋を温めてごま油をひき、長ねぎと厚揚げを入れて表面に焼き色を付ける。白菜も加えて炒める。白菜に油が回ったら、分量の水・酒粕を加え、沸騰したら麺を入れ、蓋をして3分茹でる。

3. 麺が好みの固さになったら火を止めて、ベジ玄米ラーメン（しお）のスープ、塩こうじ、おろし生姜、豆乳を入れて、弱火で温める。

4. スープが温まったら火を止めて盛り付ける。 

豆乳を入れたら、煮立たせないようにしましょう。柚子胡椒を添えて味変しても。