（6人分）

・大根 約150g

・白玉粉 30g

・上新粉 90g

・塩 少々

・胡麻油 少々

〈Ａ〉

・大根おろし 大さじ3

・大根葉のみじん切り 少々

・醤油 適量

1．大根をすりおろし、その半量に白玉粉を入れてしっかりと溶く。

2．１に上新粉と塩を加えてから、耳たぶ位の硬さになるように少しずつ残りの大根おろしを加えていく。

3．蒸し器に布巾を敷き、２の生地を小さくちぎり入れて強火で20分蒸す。

4．３をボウルに取り出し、のし棒などを使ってしっかりと生地を搗く。

5．４を6等分に分け、手を濡らしながら1cm厚さの丸型に丸めていく。

6．フライパンを熱し油をひいて、５の両面をこんがりと焼き、Ａを等分して乗せ、醤油をかけていただく。

リマクッキング 500レシピ 掲載