（2人分）
・温かい玄米ご飯　2人分 
・高きび　1/2カッブ 
・水（高きび炊く用）　1/2カッブ 

・にんにく　1片
・鷹の爪　1/2本
・玉ねぎ　中1/4個分 
・干し椎茸　中2枚

・オリーブオイル　大さじ1 
・オーサワのカレー粉　大さじ1弱 
・オーサワのコチュジャン　大さじ1 
・トマトケチャップ　大さじ3～4 
・ソース　大さじ２ 
・醤油　大さじ1/2 
・水　1/3～1/2カップ

＜トッピング＞
・アボカド　1/2個 
・トマト　中1個 
・コーン　適量 
・レタス　2～3枚 
・トルティーヤチップス　適量

＜下準備＞
・高きびはあらかじめ炊いておく。炊き方はこちら
・にんにく、玉ねぎはみじん切り、干し椎茸は水に浸けて戻してみじん切りにする
・鷹の爪は種をとっておく
・レタスは太めの千切り、アボカドは1～1.5㎝の角切り、トマトはざく切りにする
・トルティーヤチップスは粗く砕く

1. フライパンを温め、オリーブオイル、にんにく、鷹の爪を入れ、弱火にかける。香りがたってきたら、弱めの中火にして玉ねぎを入れて炒める。

2. 玉ねぎをフライパンの端によせ、あいたところに椎茸を入れて炒め、醤油少々（分量外）かけてさらに炒め、玉ねぎと合わせる。辛みをおさえたい場合はここで鷹の爪を取り出す。

3.  カレー粉、コチュジャン、ケチャップ、ソース、醤油を加え、高きびを入れ軽く炒め合わせ、水を加える。沸騰したら１～2分なじむ程度に煮て、火を消す。

4. 器にご飯を盛り、レタス、アボカド、３、コーン、トマト、トルティーヤチップスをのせる。混ぜながらいただく。

干し椎茸はだしがら椎茸でもOK。